Chardonnay

Podrobný popis

Chardonnay je najrozšírenejšou a zároveň jednou z najvšestrannejších odrôd sveta. V hontianskom regióne však získava osobitý prejav, ktorý vychádza z pôdy, mikroklímy a dlhej vinohradníckej tradície. Už pri spracovaní hrozna bolo zrejmé, že ročník 2023 prinesie mimoriadne aromatické a chuťovo bohaté víno. Odrážalo sa to v každom kroku: od intenzívnej vône muštu až po harmonický priebeh fermentácie, ktorý naplno rozvinul prirodzený potenciál tejto odrody. Vo vôni dominuje prezretý biely grapefruit – výrazný, čistý a energický. Dopĺňa ho jemný biskvitový tón, ktorý vínu dodáva noblesu, mäkkosť a hĺbku. Aromatika je vrstvená, presná a pôsobí veľmi elegantne. Chuť je plná, pružná a vyvážená. Grapefruitový charakter sa prenáša z vône aj do chuti, kde tvorí jej nosnú líniu. Víno je suché, no vďaka štruktúre a prirodzenej ovocnosti pôsobí harmonicky a ucelene. Záver je dlhý a pôsobivý, s nástupom jemných tónov hontianskeho agátového medu, ktoré sa budú s časom ešte zvýrazňovať. Chardonnay 2023 je víno s archivačným potenciálom – jeho aromatika a štruktúra predurčujú tento ročník k pozitívnemu vývoju počas nasledujúcich rokov. Skvele sa hodí k vyzretým syrom, lososovi, morským plodom, jemným omáčkam či elegantným jedlám moderného gastra. Samostatne však chutí rovnako presvedčivo – ako víno, ktoré predstavuje začiatok novej vinárskej cesty.